Tototo

厚切的鲣鱼与京赤地鸡，伴着眼前炭火与稻草升起的熏香一同呈上。位于西院的「Tototo」是一家可以在沉静氛围中，细细品味店主精细准备与手艺的割烹料理及江户前寿司店。

裹挟香气的豪迈稻草烧，以及发挥鱼料本味的下酒菜

作为刺身登场的一条钓见见鲣稻草烧，切片厚实，表面带有熏制香气，肉质紧实而柔润，搭配安第斯红岩盐、柠檬和芥末，能充分领略其鲜美。单点菜单中，当天现宰的京赤地鸡、京都产鸭肉的稻草烧，以及迅速炙烤鱼皮以锁住汁水的冈山蓝点马鲛鱼等一应俱全，尽显炙烤技艺带来的浓郁香气与多汁口感。

依食材搭配舍利醋饭的熟成江户前寿司

若造访此店，依食材特性量身施以工艺的手握寿司同样不容错过。大腹和赤身搭配赤醋饭，蓝点马鲛鱼和野生白身鱼则搭配白醋饭，处处经过缜密考量的寿司个头小巧，入口即散。经过数日熟成引出弹韧口感与深层鲜味的熟成鱼、浸润了昆布风味的昆布渍，以及使用稀少金枪鱼下巴肉大腹制作的葱花金枪鱼泥卷等，一道道费尽心思的手握寿司接连带来惊喜。

融入时令的套餐，以及由店主引荐的日本酒

初次前往，建议选择常客青睐的「清水套餐」等可提前预约的套餐。从温热的先附和时令逸品开始，贯穿豪迈的稻草烧、手握寿司、浓郁的海胆鲑鱼子小盖饭，直至滋味醇厚的蚬贝红味噌汤，构成一套节奏明朗的丰盛席面。店内备有京都地酒「神藏」「英勋」等日本酒及威士忌，酒款丰富；一边聆听店主的介绍，一边挑选相得益彰的佳酿，也是一段惬意的时光。餐后有时还会提供选用应季水果制作的清爽甜品，或由店主亲自点制的抹茶，在细致周到的款待中为夜晚留下悠长的余味。