Tototo

在眼前升騰的炭火與稻草香煙中，厚切鰹魚與京赤地雞接連上桌。位於西院的「Tototo」，由店主以細膩繁複的備料手藝，端出一道道割烹料理與江戶前壽司，為食客提供在沉靜氛圍中細細品味的用餐時光。

裹覆草香的豪快炙烤，襯出魚鮮本味的酒餚

作為生魚片登場的單釣鰹魚稻草燒切得相當厚實，外層帶著迷人的燻香，魚肉則保持軟糯柔滑的口感，佐以安地斯紅岩鹽、檸檬與芥末，更能襯托其鮮醇滋味。單點菜單同樣豐富，像是當日清晨現宰的京赤地雞、京鴨稻草燒，或是大火炙燒魚皮鎖住肉汁的岡山土魠魚等，皆能透過燒烤技術感受其飽滿香氣與多汁口感。

依食材搭配相應醋飯的熟成江戶前壽司

來到這裡，針對不同食材特點施以不同工序的握壽司更是不容錯過。店主在細節上下足功夫，例如大腹與赤身選用赤醋飯，土魠魚或天然白身魚則搭配白醋飯，捏製出的壽司小巧適口，入口即化。從熟成數日以引出柔嫩彈性與旨味的熟成魚，到以昆布提味的昆布漬，乃至取用稀少魚鰓肉大腹製成的鮪魚醃蘿蔔細卷，每一貫都展現出細緻的講究。

融合時令的套餐配置，佐以店主推薦的佳釀

初次造訪，建議先預訂最受歡迎的「清水套餐」等經典內容。從溫熱的先附與旬味逸品開場，隨後接續豪邁的稻草燒、握壽司、濃郁的海膽鮭魚卵迷你丼，最後以滋味清雅的蜆貝赤味噌湯作結，起承轉合層次分明。酒單則涵蓋京都地酒「神藏」、「英勳」等日本酒及威士忌，一邊聽店主解說一邊挑選合適的酒款佐餐，別具一番風味。餐後有時還會附上以時令水果製作的清爽甜點，或由店主親自刷出的抹茶，在細緻周到的款待中為夜晚劃下餘韻悠長的句點。